wtorek, 26 listopada 2013

Leniwe klasyczne

Pyszne leniwe, tajemnica tkwi w proporcjach, musi być dużo twarogu i jak dla mnie nie koniecznie drobno zmielonego, tak aby grudki były wyczuwalne, do tego zrumieniona bułka tarta z masłem i bomba węglowodanowa gotowa :)



Składniki :

0,5 kg twarogu
2-3 jajka
1 szklanka mąki
sól
bułka tarta
1/4 kostki masła

Jajka podzielić i ubić białka z szczyptą soli, do miski wrzucić twaróg z mąką i zgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dodać żółtka i białko, zagnieść ciasto na podsypanej mąką stolnicy (niezbyt dokładnie) - powinno się lekko lepić, uformować wałki i odcinać skośne kawałki. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę i gotować chwile od wypłynięcia, odcedzić. W międzyczasie na suchą, rozgrzaną patelnię wysypać bułkę tartą, jak się zrumieni wrzucić masło i wymieszać. Polać leniwe bułka tarą i/lub kwaśną śmietaną, jedni słodzą inni solą...



Rosół 5 przemian....

Czyli rosół z kury z dodatkiem wołowiny baaardzo długo gotowany :) Na prawdę leczy z przeziębienia i hipochondrii.... Idealny na serwowaną pogodę.


Składniki :

kura rosołowa albo szkielet z kurczaka
60-80 dkg szpondru
włoszczyzna (marchew 3-4 szt, korzeń pietruszki 1-2, seler, por)
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru 2-3 cm
1 papryczka ostra
sól, pieprz

Do 5 litrowego garnka włożyć opłukane mięso i zalać zimną wodą. Po 0,5 godz. od zagotowania dodać obrane (całe) warzywa, cebule, czosnek i imbir, zmniejszyć ogień, rosół ma mrugać przez kolejne 4-5 godzin pod częściowym przykryciem. Wyjąć mięso i warzywa łyżką cedzakową, zlać ostrożnie rosół znad osadu do drugiego garnka, powinien być klarowny, podawać z makaronem (ja podaję z zacierką Goliat) i pokrojonymi warzywami.