środa, 20 sierpnia 2014

Tortilla española - hiszpańska

Proste danie 3 składnikowe (w wersji podstawowej cebula, ziemniaki i jajka) do zrobienia nawet dla lenia :)


 Składniki:

5 - 6 ziemniaków
2 cebule
6 - 8 jajek
sól, pieprz
masło klarowane do smażenia
pół szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie)

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki (2-3mm), cebule pokroić w półplasterki, na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, posolić i dusić pod przykryciem do miękkości. Jajka zmiksować z kremówką, doprawić sola i pieprzem, zalać ziemniaki, wstrząsnąć patelnią i smażyć pod przykryciem aż jajka się zetną. Można zrobić tortillę z boczkiem, papryką, wszystkie śmieci pasują.


.

niedziela, 17 sierpnia 2014

Makaron z mulami

Makaron penne z sosem mulowo - pomidorowym, szybki i prosty, spożywać wyłącznie w doborowym towarzystwie z białym, schłodzonym winem. Porcja dla 7 bardzo głodnych Pielgrzymów, po 30 km spaceru...


Składniki :

4 opakowania makaronu penne (po 250 g)
1 puszka pomidorów bez skóry
1 puszka koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
2 puszki muli w sosie pomidorowym
2 paczki zielonych oliwek
1 cukinia
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, cebulę posiekać w piórka, posolić i udusić na oliwie w głębokiej patelni, dodać pokrojoną w półplasterki (cienko) cukinię, dalej dusić aż cukinia zmięknie, dodać pomidory i przecier pomidorowy, lekko odparować, do gorącego, odcedzonego makaronu dodać sos pomidorowy, mule i oliwki, wymieszać, podawać od razu z solą i pieprzem. Schodzi błyskawicznie :)